みなさま、こんにちは。
R+house八千代Studioの藤原です。
爽やかな苦味が美味しい、アイスコーヒーの季節がやってきました。
R+house八千代Studioの藤原です。
爽やかな苦味が美味しい、アイスコーヒーの季節がやってきました。
以前、八千代スタジオのドリップコーヒーについてご紹介させていただきましたが、アイスコーヒーにもこだわりたく...
風味豊かで、雑味のない、フレッシュな美味しさをお楽しみいただけるよう、珈琲豆を購入している「きたみコーヒー」さんよりご伝授いただきました。
本日は、八千代Studioでお出ししている『アイスコーヒーの淹れ方』をご紹介させていただきます。
本日は、八千代Studioでお出ししている『アイスコーヒーの淹れ方』をご紹介させていただきます。
コーヒー豆について
豆の種類はお好みで良いのですが、アイスコーヒー用の珈琲豆は、しっかりとした濃い味になる「深煎り」がベストなのだそう。
八千代スタジオでは「季節のコーヒー」としてきたみコーヒーさんの「Summer Breeze」をセレクトしました。
アイスコーヒーに適したブレンドです。
アイスコーヒーに適したブレンドです。
豆の挽き具合・量について
豆の挽き具合は、中細挽きがおすすめ!
量も通常の2倍(スプーン2杯)がベスト!
とのことです。
量も通常の2倍(スプーン2杯)がベスト!
とのことです。
2倍濃縮を抽出!
アイスコーヒーは氷で薄くなるので、2杯分の粉(20~24g)に対し、抽出する量は1杯分(150㏄)が目安です。
ドリッパーにセットした粉を平らにならし、細口のポットで少量づつお湯を注ぎ、20秒ほど蒸らします。
続いて、中心から「の」の字を描くように、ゆっくり3回ほどに分けてお湯を注ぎます。
(中心部だけでOK)
目安の分量まで抽出出来たら、ドリッパーを外します。
ドリッパーにセットした粉を平らにならし、細口のポットで少量づつお湯を注ぎ、20秒ほど蒸らします。
続いて、中心から「の」の字を描くように、ゆっくり3回ほどに分けてお湯を注ぎます。
(中心部だけでOK)
目安の分量まで抽出出来たら、ドリッパーを外します。
たっぷりの氷で急冷!
サーバーに氷を直接入れます。
氷が溶け、ちょうど良い濃さになります。
マドラーでグルグル回して氷が溶けなくなったら、冷えた証です。
カップに新しい氷を用意し、コーヒーを注げば、完成!
濁りの無い琥珀色のアイスコーヒーの出来上がりです!!
ご家庭でも、是非、本格アイスコーヒーをお楽しみください。
R+house 八千代・幕張・柏では、様々なイベントも開催しています。
氷が溶け、ちょうど良い濃さになります。
マドラーでグルグル回して氷が溶けなくなったら、冷えた証です。
カップに新しい氷を用意し、コーヒーを注げば、完成!
濁りの無い琥珀色のアイスコーヒーの出来上がりです!!
ご家庭でも、是非、本格アイスコーヒーをお楽しみください。
R+house 八千代・幕張・柏では、様々なイベントも開催しています。
暑い夏にキリッと爽やかな美味しいアイスコーヒーを味わいに、是非R+house 八千代スタジオへお立ち寄りください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。